近年話題となり、品薄になっている『あごだし』です。
山一のあごだしは長崎県産「あご」(トビウオ）を原料とした、特製粉末スープです。
300mlのお湯に1袋（10g）を溶かしてお使いください。

平戸をはじめとする長崎県近海は対馬海流が流れ
様々な魚が回遊する豊かな漁場です。
ここで穫れる飛魚（あご）は荒波にもまれ引き締まり
最上級のだしがでることで知られています。
山一のあごだしはそんな飛魚を使用し、
さっとお湯に溶かすだけで本格的なつゆが作れます。
長崎の気候と豊かな海流が生み出す絶品の『あごだし』をぜひお召し上がりください。

品質保証室を社内に設置し、平成15年に品質管理・保証の国際規格であるISO9000を手延べ麺業界で初めて認証取得。
さらに、長崎県における食品の安全・安心確保の基本指針を推進する目的で実施されている『長崎版簡易HACCP（ハセップ）』が導入され、山一は平成25年に『ホップ・ステップ・ＨＡＣＣＰ普及推進事業（長崎HACCP）手延べ麺部門』で初めて段階7の評価を認証されました。

お客様の信頼を得る為、更なるステップアップを目指し日々精進しております。